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Nos formations

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Pourquoi vous former à la cuisson sous vide à juste température ?

Le but est tout d’abord d’améliorer la qualité gustative et de prolonger la durée de conservation des produits. Beaucoup de grands chefs y sont formés, mais cette technique est aussi très répandue chez les traiteurs.

Ce qui signifie que cela n’est pas comme certain pourrait le penser uniquement pour la cuisine industrielle.

Attention, cette technique demande le matériel et les consommables adaptés.

SERVIPACK a choisi comme partenaire MULTIVAC qui est le leader mondial des machines d’emballage sous vide et sous gaz. L’entreprise couvre les marchés du thermoformage, de l’operculage, de l’emballage sous vide et sous atmosphère protectrice, de l’étiquetage et de l’ingénierie du conditionnement. Présent dans 105 pays, certifié ISO 9001 version 2000, une preuve supplémentaire du souci constant de la qualité.

Nous vous proposons donc 2  types de formations :

Les formations du CREA (Centre de Recherche et d’Etudes pour l’Alimentation), preuve d’efficacité et de sérieux. Nous mettrons prochainement en ligne les programmes et dates de ces formations.

Et les formations MULTIVAC :
Le menu
de cette technique
  • Valorisation des caractères organoleptiques des produits cuits
    (texture parfaite, couleurs régulières, goûts amplifiés, aromatisation…).
  • Amélioration de la durée de vie de vos produits cuits
    (Oxydation bloquée ou ralentie, pas de contamination par les bactéries après cuisson).
  • Qualité nutritionnelle
  • Gain de temps, meilleur répartition du temps de travail pour vous ou vos équipes.
Pour tous ceux qui aiment les choses bien faites et l’amour de leur cuisine !